California By The Glass Wine List
California By The Glass Promotion Wine List
いよいよ今年も、カリフォルニアワインとタイ料理のコラボレーションで生み出す、マリアージュをテーマに、当店のソムリエセレクトの選りすぐりのワインを全てBy The Glassにて４月２５日（金）より、お客様にご提供いたします。
今回のテーマは、「本物の威力」です。
昨年９月、当店のソムリエが約５０箇所に渡るカリフォルニアのワイナリーをまわり、その中で本当に素晴らしい！という感動の中からセレクト致しました。
勿論、当店のタイ料理との相性を最優先にセレクトしてございますので、是非一度お越しくださいませ。
■ Sparkling Wine
J Cuvee 20 Brut Russian River Valley Non Vintage
ジェイ・キュヴェ・20・ブリュット・ルシアン・リバー・ヴァレー
ソノマを代表するワイナリーである「ジョーダン」のオーナー“トーマス・ジョーダン”の愛娘“ジュディ・ジョーダン”が、 スパークリング・ワイン専門としてスタートさせたワイナリー。シャンパーニュと同じ品種、同じ伝統的な瓶内二次発酵方式で造られ、キメ細やかな泡立ちが優雅に立ち上ります。シトラスや青リンゴ、白い花のブーケのような香りにかすかなトースト香も広がります。クリーミーな口当たりで、きれいな酸味と、ほのかな蜂蜜の味わいが重なり、余韻も長く、ボトル・デザイン同様、スタイリッシュで華やかなスパークリング・ワインです。
Kenwood Yulupa Cuvee Brut California Non Vintage
ケンウッド・ユルパ・キュベ・ブリュット（ソノマ）
ケンウッドはソノマに於いて1970年創業当初から、一貫して高品質のワイン創りをしていると定評のあるワイナリーです。「ユルパ」とは、ネイティブアメリカンの言葉で「溢れんばかり」を意味する言葉で、その言葉通りの勢いのある、弾けんばかりの泡が特徴です。シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵方式で丁寧に創られ、洋梨や青りんごのフレッシュな果実香と、ほのかな刈草の香りを感じ取ることが出来ます。若々しい果実の酸味とハーブの風味がバランスよく、食事のスタートを飾るのにピッタリの味わいです。数年前のマガジンハウス出版のブルータスでスパークリングワイン１００選では、著名なソムリエからも支持を受け、堂々の１位を獲得した逸品です。
■ White Wine
Neyers Carneros 2006 Chardonnay
ナイヤーズ・カーネロス
カルト・ジンファンデルで有名なワイナリー「ターリー」の醸造責任者、アレン・ジョーダンがワインメーカーとして参加してから、ナイヤーズのシャルドネは近年注目を集めているワイナリーです。シャルドネに関してはスタンダードキュヴェでさえシャサーニュ・モンラッシェのプルミエ・クリュにも匹敵すると、ロバート・パーカー氏も惚れ込む程です。完熟ピーチ、メロン、洋梨のフレーバーに、シトラスのニュアンスが加わり、トーストやヘーゼルナッツ、ハチミツなどの複雑なアロマが特徴です。やわらかな酸味と完熟したブドウの果実味に、アフターにエレガントなミネラル感を感じる、ナイヤーズらしい甘美な味わいのフルボディータイプのワインです。
J Russian River Valley 2005 Chardonnay
ジェイ・ルシアン・リバー・ヴァレー
エレガントなスタイルでカリフォルニアのカベルネ・ソービニヨンの中でも、特異的な存在として知られる「ジョーダン」の設立者「トム・ジョーダン」を父に持つジュディ・ジョーダンのワイナリーです。ソノマのルシアンリバーヴァレーにフォーカスし、冷涼な気候から造られる卓越したスパークリングワインと、そのスタイリッシュなボトルデザインでも人気の造り手です。若々しい輝きのあるゴールドの外観で、白桃、ライムの果実香に杏や黄色い花、ハチミツ、バニラなどの複雑で豊かな香りです。味わいも香りと同様に、果実の酸味と凝縮感のある果実味がエレガントに溶け合い、フルボディーで余韻の長い味わいです。
Conundrum California (Caymus) 2006 Meritage
Chardonnay & Sauvignon Blanc & Semillon & Viognier & Muscut
コナンドラム・カリフォルニア（ケイマス）
「コナンドラム」とは「謎や、難問」と言う意味で、その名の通り複数品種のブレンドから造られる少し謎めいた味わいのワインです。元々はナパの五つ星ワイナリー「ケイマス」のブランドとして造られていましたが、2001年より独立ブランドとなりました。複数種の品種のブレンドと言うと、主にそれぞれの欠点を補い合うことを主眼とされますが、コナンドラムは全く別で、様々なフルーツのフレーバーを持ち、しかも凝縮されバランスのとれた味わいの、全く新しいワインを造ると言う事を目標とされて造られたワインです。少し濃い目の麦わら色の外観で、マスカットの香りがヴィオニエの杏やコケモモ、スパイスの香り、はたまたシャルドネ、セミヨンのローストしたアーモンドやトースト、ハチミツの香りへと変化していきます。味わいはきれいな酸味をベースに、トロピカルフルーツの果実味が広がり、厚みのあるオリエンタルでエキゾチックな雰囲気の味わいです。
Santa Barbara Santa Barbara County 2006 Chardonnay
サンタ・バーバラ・サンタバーバラ・カウンティー
映画「サイドウェイ」で一躍注目を浴びたサンタバーバラカウンティー。その美しいサンタバーバラの街にひっそりと佇むブティックワイナリーで、禁酒法廃止後にこの土地で最初にワイン造りを始めた歴史あるワイナリーとしても有名です。洋梨のコンポート、トロピカルフルーツの柔らかな果実の香りに、100％オーク樽（フレンチ＆ハンガリアンオーク）熟成によるトースティー＆ナッティーな香りを感じる事ができます。
味わいは香りと同様に、ふくよかでしなやかな丸みのある果実味に、心地よいきれいな酸味とのメリハリがよく完熟したブドウの凝縮感と複雑さを兼ね備えた味わいです。
Calera Chardonnay Mt.Harlan Le Petit 2006 Chardonnay
カレラ・シャルドネ・マウント・ハーラン・ル・プティ
‘カレラ’とは、「石灰岩の釜」を意味するスペイン語で、ワイナリーの敷地にある140年前に建てられた、その溶鉱炉はエチケットにも描かれています。オーナーのジョシュ・ジェンセンはブルゴーニュのＤＲＣ（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ）でワインに関するノウハウを学びました。帰国後、カリフォルニアでＤＲＣに似た地形を探すための地質調査で人工衛星まで駆使した・・・・ＤＲＣからピノ・ノワールの苗を持ち帰った・・・等の数々の逸話があります。カリフォルニアに於いてのピノ・ノワールの最初の成功者として有名なのですが、カレラ好きの間では実は「白ワインが一番」と言う人も多いのです。100％自社畑の上位クラスのマウント・ハーランよりも若木のブドウを使った初登場の弟分的なシリーズです。熟した柑橘系フルーツの風味に石灰岩土壌からのミネラル感が広がり、クリーミーで果実のリッチさと複雑さを兼ね備えたスマートでエレガントな味わいです。
Morgan Monterey County 2006 Sauvignon Blanc
モーガン・モントレー・カウンティー
「ワイン造りの全ては畑にある」と公言し、最上級のブドウを使用し出来うる限り素晴らしいワインを造る。モーガンのワイン造りにおける哲学は、いたってシンプルです。輝きのある緑かかった麦わら色の外観で、白桃、グレープフルーツ、メロン等の果実香にフレッシュハーブのアロマが伴います。キレのある味わいながらドライすぎず風味の豊かなバランスの良い味わいは、生き生きとしたカリフォルニアらしいフレッシュな果実の酸味にボルドーの白を彷彿させる優雅さとエレガントさが融合したスタイルです。ハーブを用いたチキンや魚のお料理との相性は抜群です。
" 75 " Napa Valley 2006 Sauvignon Blanc
セブンティーファイブ・ナパ・ヴァレー
ポール・ホッブス、メリーヴェル等の有名なワイナリーがこぞって使用し20アイテムを超えるプレミアワインとなっている有名な畑「ベクストファーヴィンヤード」のタック・ベクストファー自らが手がけるワイナリーです。ワイナリー名の「７５」は、彼らが1975年にナパヴァレーに移り、ブドウ栽培とワイン造りを始めたことにちなんで名づけられました。非常に透明感のあるクリアな色合いで、柑橘系フルーツやフレッシュハーブの香りが豊かに立ち上がります。味わいは、洋梨、パイナップルなどの優しい果実味にフレッシュなシトラス系の味わいを同時に併せ持つ、優しさと爽やかさが溢れるスタイルです。
Cline Viognier California 2006 Viognier
クライン・ヴィオニエ・カリフォルニア
1982年創業で、現オーナーの祖父はあの有名なジャクジー風呂を発明された方です。
その祖父が残した古樹の畑を守り、ジンファンデルやローヌ品種等伝統的品種にフォーカスさせたワイン創りを続けているワイナリーです。明るい輝きのある麦わら色の外観で、コケモモやサンザシ、キンモクセイの様なエキゾチックで華やかな香りが特徴です。白い花束や香水を思わせる香りは、当店のオーナーに「新宿伊勢丹のコスメフロアの香りの如く！」と言われる程の官能的な香りです。穏やかな果実味に、白系スパイスの風味や後味のわずかな品種独特の苦味がアクセントとなって味わいを引き締め、心地よい余韻を残します。
Thomas Fogarty Monterey 2006 Gewurztraminer
トーマス･フォガティー・モントレー
世界的に有名な心臓外科医、Ｄｒ．フォガティーがサンタクルーズ・マウンテンに設立したこの地域に４０戸程しかない家族経営のブティックワイナリーの一つです。ゲヴェルツトラミネールとは、ドイツ語で「スパイシー」を意味する言葉です。ライチやシトラス、桃や蘭の花のアロマなどの薫り高いアロマが広がります。クリスピーで爽やかな酸の口当たりで、香り高い豊かな果実味とクリーミーな余韻が長く続き、スパイシーなタイ料理や暑い季節にぴったりのワインです。このワインの特徴を、より感じ取って頂くために、鼻をつまんで口に含んでみて下さい。この品種の持つ、ドライさやスパイシーさが、オリエンタルで華やかな香りの中に、しっかりと感じる事ができます。このワインとの出会いがゲヴェルツトラミネールという品種のイメージを大きく変えるきっかけになりうるワインです。
■ Dessert Wine
EOS Estate Late Harvest Moscato Tears of dew 2006 Muscat
イオス・エステート・レイト･ハーヴェスト・モスカート ティアーズ・オブ・デュー『朝露の雫』
パソロブルスにある小規模、高品質のブティックワイナリーで「ＥＯＳ」とはギリシャ神話に出てくる夜明けの女神の名前です。
近代的なワインメーキングよりも、純粋な果実味に焦点をあてた、昔ながらの醸造をポリシーにしており、全ての収穫をブドウへの影響が少ない夜明け前後に行われることからこの名前がつけられました。マスカットカーネリ100％使用の極甘口のワイン。黄金色の外観に、杏のジャムや黄桃、キンモクセイの華やかな香り。凝縮感のあるとろりとした滑らかな質感で、余韻が非常に永い優美なデザートワインです。
■ Red Wine
Kenwood Sonoma Valley Jack London Vineyard 2004 Merlot
ケンウッド・ソノマ・ヴァレー・ジャック・ロンドン・ヴィンヤード
ケンウッドは、元々家族がセントラル・ヴァレーでブドウ栽培に従事していたジョン・シーラが友人とともに始めたワイナリーです。
このジャック・ロンドン・ヴィンヤード・シリーズは、ソノマをこよなく愛し自らもブドウ畑を持ち栽培もしていた作家ジャック・ロンドンの小説に出てくる狼の顔のモチーフが直接ボトルにエッチングされた個性的なボトルデザインでも知られています。
深みのある濃いルビー色の外観で、ダークチェリーやプラムの熟した果実の香りに黒トリュフ、なめし皮のニュアンスもあります。ふくよかで上品な果実味、しっかりとした骨格を持ち、やわらかなタンニンが特徴の味わいです。
Flowers Pinot Noir Sonoma Coast 2006 Pinot Noir
フラワーズ・ピノ・ノワール・ソノマ・コースト
ソノマコースト沿岸は、太平洋の寒流の影響でブドウ作りには「寒すぎる」と言われる地帯。カリフォルニア名物の霧の及ばない４００メートルの高地にある畑で、カリフォルニアの強い日差しと、霧から上昇する冷たい空気、この相反する要素が他のどこにもない独特な風味を生み出す理想的な土地に、フラワーズのワイナリーはあります。昨年９月のカリフォルニア・ワイナリー研修に於いて、ソノマカウンティーの数多くのワイナリーが集まった試飲会でダントツの美味しさで感動の出会いをした逸品です。明るい透明感のある美しいルビー色の外観で、ベリーやチェリーのチャーミングな果実の香、バラの花束や腐葉土のような熟成感のあるエレガントな香りが特徴です。
口当たりは非常になめらかで、シルキーなタンニンと、ミネラルの含みのある酸味が繊細で上品な印象。カリフォルニアワインの概念を、良い意味で、払拭させられる素晴らしい味わいです。
Cuvaison Mount Veeder 2005 Cabernet Sauvignon
キュベソン・マウント・ヴィーダー
ブリティッシュエアーや全日空のファーストクラスにもオンメニューされているワインです。１００％マウントヴィーダーのエステート・ヴィンヤードからのブドウを使用。色は濃いルビー色をしていて、熟したプラムやブラックベリーを思わせる果実の香りやラベンダーやリコリスなどのハーブの香りや豊かなスパイスの香りが広がります。豊かで凝縮感のある黒系果実の風味、しっかりとした構成で力強い味わいと共に樽熟成による甘いヴァニラやココアの香りも併せ持ち、上品でエレガントな余韻も長くバランスの良い、印象的なワインです。
Silkwood Cab Syrah Red Duet 2004 Syrah & Cabernet Sauvignon
シルクウッド・キャブ・シラー・レッド・デュエット
1979年カリフォルニア大学デービス校で、農学を修めたジョン・モニックによって設立されました。真紅のベルベットラベルが印象的で高級感の漂うこのワインは、数々のコンクールで金賞を受賞し、ホワイトハウスの晩餐会でも供されるアメリカを代表とするワインです。シルクウッドのワインスタイルは４つのＢで言い表されています。「ビッグ」「ブラック」「ボールド（力強さ）」「ビューテフル」で、ワインを飲む人にとって、親しみ易く、飲み易いワイン造りとされています。印象深い濃い色合いの外観に、完熟したプラムやブラックチェリーの濃厚な果実香に、カカオやコーヒーの香ばしい香りが印象的な複雑なブーケです。力強い味わいながら、なめらかなタンニンがエレガントで「シルクウッド」の名にふさわしい気品と高級感のある味わいです。
Francis Ford Coppola Director's Cut 2005 Cabernet Sauvignon
フランシス・フォード・コッポラ・ディレクターズ・カット
2006年にソノマに購入したワイナリーオープンを祝し新しくリリースされた、ソノマのテロワールに敬意を表し醸造チームの実力を如何なく発揮したシリーズです。映画の起源とも言える「ゾーエトロープ」と言うフィルムのようなテープが、エチケットとしてボトルに巻きつけられた斬新なデザインです。「ワインも映画もカリフォルニアが発信したアートである」と言うコッポラ監督の想いが込められたワインでもあります。カシスやダークチェリーの果実香に、コーヒーやユーカリのニュアンスが広がります。凝縮感のある果実味にヴァニラのフレーバー、豊かにとけこんだ柔らかなタンニンはベルベットの様なリッチな口当たりです。
Black Stone Merlot 2006 Merlot
ブラック・ストーン・メルロー
親しみ易く果実味に富み、値ごろ感のあるバランスワイン造りをモットーに1990年モントレーで設立されました。
ニューヨークのレストランで最も愛されるメルロとして、アメリカ最大の売上を誇るこのメルローは、このワイナリーのフラッグシップとなっています。所有するヴィンヤードの栽培者と、契約農家から生まれる様々な産地から作られる、質の良いブドウからのワインを組み合わせることで、毎年安定した品質を確実なものにしています。熟したプラムの香りにヴァニラのフレーバーが豊かに広がります。上質な酸味も兼ね備え、豊かな果実味とエレガンスさを感じさせる味わいは、濃くて残糖感の残る甘ったるいカリフォルニアワインと言うイメージとは一線を画する味わいです。
Seghesio Sonoma Zinfandel 2005 Zinfandel
セゲシオ・ソノマ・ジンファンデル
ワイナリーの歴史は古く、1886年イタリア、ピエモンテから移住してきた事から始まります。その後、この土地に植えたブドウの樹が、このワイナリーの生命線であるジンファンデルとなったのです。「カリフォルニアに於いての最も優れたジンファンデルの生産者の一人」としてワイン各誌で高い評価を得る人気、実力ともに有名なワイナリーです。濃いルビーがかった紫色の外観で、ラズベリーやチェリーの熟した果実香にコショウやハーブ、土の香りのニュアンスがあります。
完熟した果実味にスパイスやカカオ、スターアニスの風味が広がりタンニンがしっかりとした豊かな質感の味わいです。
Santa Barbara Santa Rita Hills 2006 Pinot Noir
サンタ・バーバラ・サンタ・リタ・ヒルズ
現地でのピノ・ノワールブームがあいまって、なかなか入手が出来なかった貴重なアイテムの一つです。某雑誌の複数のソムリエ達によるコンペティションで、ブルゴーニュを含むピノ・ノワールの中で堂々の一位にランクされた銘柄でもあります。サンタバーバラのピノ・ノワールがもつジューシーなイチゴやチェリーの香りに、コーヒーやオークの樽からのヴァニラの香り、なめし皮の様な複雑な熟成香も伴います。紫がかった明るいルビー色の外観で、柔らかくふっくらとしたベリー系の果実味に控えめなタンニンとアフターに独特のスパイシーさも感じられるリッチで飲み応えのある味わいです。
Cline Syrah Cool Climate 2005 Syrah
クライン・シラー・クール・クライメット
クライン・セラーズの電気は、日本のシャープ社製の約2000枚のソーラーパネルでまかなわれ、そのワイナリーの風景が日本のテレビＣＭにもなり話題になりました。同ワイナリーの品種シリーズのワンランク上に位置づけられる、涼しい気候を生かして造られたワインです。
寒流の影響による霧が午後までかかるため、カリフォルニアの強い日差しがさえぎられ、ゆっくりとブドウが熟すことの出来るソノマコースト地区。ブラックチェリーなどの赤黒系果実の深い果実味に、涼しい気候が生む北ローヌを思わせるスモーキーで黒コショウのスパイシーなニュアンスが重なり合います。口当たりはあくまでスムーズでたっぷりとした味わいです。
